AOKIの生ケーキとプレシューズビス

最近の甘いもの。
Sadaharu AOKIの生ケーキ、たくさん。
こちらのお菓子イイお値段しますが、味・大きさ・材料・ブランドとか考えると、
妥当な金額なのかも。
カフェでいただけるデギュスタシオンスタイルで一人食べてみる。

アトレ恵比寿のリニューアルに伴いオープンしたプレシューズの3店舗目、
ラ プレシューズ ビスのプチケーキに最近はまっている。
東京土産用にとパッケージ化されて販売されているのですが、個別でも買えるので度々自分用に購入。　特にプチフロマージュは万人受けする優しい味で、手土産に何度か使いましたが皆さんに喜ばれました。　画像の奥はパタート ドゥースという薩摩芋の菓子。
最近ちょいと痩せたので、油断してこんなものたちを毎日モグモグ食べてたら、
また戻った気がする。

Hop chou a la creme＠麻布十番

少し前から話題の新店Hop chou a la creme（ホップシューアラクレーム）＠麻布十番へ。　シュークリームの専門店で、焼き立ての生地に注文を受けてからクレームを詰めて提供してくれます。　ここまでは似たようなお店がいくつかありますが、ここのシューは、形と皮が一風変わっているのが特徴です。
形は楕円上でマウスのような感じ。　皮はクッキーが上にのっているのですが、全体的にカリカリ度合いが強く、かなりの歯ごたえがあります。　”シュークリーム”というよりシュークリームをアレンジした新種のお菓子のようです。

全クリームを試しました。　プレーンのカスタード、ショコラ・抹茶・アップルシナモン（十番限定）・キャラメル（季節モノ）の5種です。

クリームはいずれもトロリこっくりしていてなかなかのお味。
春一番のなか、列をなしてお客さんがいるのもうなずけるお味です。

Sadaharu AOKIのエクレア

AOKIシェフのエクレアがこんなに。
いただきものなので、喜びもひとしおである。
定番の抹茶にくわえ、ユズとフランボワなどなど。

しっかり焼きこんだ食感のある皮に、クリームがギュっと詰まって、味もしっかり。
素材の味がこれでもかというくらい口に広がります。　その余韻もものすごく。　
相変わらず美味しい。　でも大きいので、1本食べるのがやっと、です。
貧乏性はこれ全部でいくらなんだろう、、、とありがたく頂戴しました。
ミッドタウン店のサロンでは、テイスティングセットのようなちょこちょこ食べれるメニューがありました。　女子は発狂ものです。

ミッドタウンでAOKIのマカロン

ミッドタウン、のぞいてみました。
春休み明けたし、平日だし、と油断して行ったらやはりスゴイ人。
とあるお店の人によるとそれでも少なかったらしい。
以前書いたミッドタウンの記事が最近になってすごいアクセス数になっているので、皆さんの関心も高いのでは。
Patisserie Sadaharu AOKIのマカロン（カフェ・キャラメル・抹茶）のみ購入してきた。
これだけを購入するにも結構並びました。
仕事だったしザッとしか見ていないけど、フロアのつくりが開放的で広々してて、何よりわかりやすい。
ラグジュアリ感漂うんだけど、嫌味じゃなくて品があるの。
なので、個人的にはヒルズより好感が持てた。
またほとぼりが冷めたころ、ぜひのぞいてみたい。
（当分先ですな。。。）
Patisserie Sadaharu AOKI、今度は伊勢丹新宿にリニューアルオープンらしい。

フレデリック スケルター＠神谷町

フレデリック　スケルター＠神谷町。
2006年3月にできた新しいパティスリー。　最近、お気に入りのお菓子屋さんは決まっていてましたが、久々にパティスリーで大ヒット！
こんな素敵なお店ができて本当に嬉しい。
場所はお菓子っぽくない神谷町ですが、駅のすぐ近くなのでアクセスは○。
六本木からも頑張れば徒歩圏内。　店名はシェフのお名前です。
ベルギー人のスケルターシェフがどんなすごい人かっていうのはここで。
薄緑を基調としたお店はとおってもスタイリッシュ。
なんでもデリカバー＠parisの設計者？と同じらしい。
マカロンを食べて感激。　めちゃめちゃ私好み。
もちろんすべてのお菓子は食べていないけど、マカロンとガレットが美味しいお店は大抵、すべてのものが美味しいと決め付けている私は、マカロンを食べた瞬間に心の中で「にやり。」
各方面からお噂には聞いていましたが、このお店のクオリティを確信したのでした。　ゆっくりできるサロンあり、オリジナルの素敵な制服を着たヴァンドゥーズの方々は皆さん感じがいい。　生も焼き菓子もショコラも充実。　
再訪決定～。

ウィーン伝統菓子シュネバーレン＠カヌヤマ

久々にツッカベッカライカヌヤマ＠赤坂へ。　
以前はリンツアートルテで触れました。
オーストリア国家公認コンディトールマイスターの栢沼シェフのお菓子は本場より本場らしいとか。　お店に一歩入ると、その重厚感に圧倒されます。
さて、今回の購入目玉は「シュネバーレン」。
ドイツ語で「雪だるま」の意。　
丸く揚げた生地に粉糖がふってある。　うん、たしかに雪だるまのよう。
オーストリアの伝統菓子で今や本場でもなかなか見られないらしいです。
そしてこのお店でもたしか夏場は売ってないと思う。
割りほぐして生クリームを付けながら食べます。
揚げ＋粉砂糖なので油っぽいかと思いきや、口どけがよくサクサクとして軽い食感。　大きなお菓子ですが、ペロリといけちゃいます。
ちなみにこちらのシェフが今年の春に隣にオープンしたオーストリア料理店、
カーウントカーが今気になっています。
デザートが絶品だとか！

焼立てチーズスフレ「89 eighty-nine」＠六本木ヒルズ

89 eighty-nine＠六本木ヒルズへ。
チーズケーキファクトリーの新業態のようで。
「焼きたて」がキーワードで、看板商品にはスフレやアップルパイが。
常に「焼きたて」が味わえるように、一回に少しずつ焼くそうな。
初回なので「焼きたてチーズスフレ プレーン」を。
正直、「スフレをテイクアウトってどうなのさ？」と半信半疑で購入。
が、お家に帰ってからいただくと意外や意外、結構いけるじゃありませんか。
冷やしても美味しそうなので、半分は冷蔵庫に。
次回はクリームがトロ～リと出てくる、
「焼きたてチーズスフレ（クリーム）」を食べようかな。
その他のお菓子もちょこっとあって、いずれもテイクアウト可。
最近オシャレになったチーズケーキファクトリー。
今後の動向がちょい気になりますな。

フィオレンティーナのショートケーキ

フィオレンティーナのショートケーキをいただきました。
お誕生日仕様です。
といっても私の誕生日ではありませんが。
ここのケーキが美味しいことはお伝え済み。
ショートケーキはそんなに好んで食べるものではないけれど、やっぱりココのはおいしいかった。
上はイチゴなんだけど、中にはブルーベリーやら他のフルーツが挟まってました。
程よい酸味の果物、ふわふわジェノワーズ、滑らか軽やかシャンティ。
これらが絶妙に組み合わさっていました。
誕生日ケーキと言えば、どうしてショートケーキなんでしょうねえ？
※由来
まあ、見た目、目出度い感じはしますが。
日本の固有の伝統？ケーキだから。
私は思い返してみると、誕生日にショートケーキを作ってもらったことはそんなにない気がする。
いっちょまえにショートケーキ以外を母にねだってた気が。
母がプロ？になってからは、勝手に好きなケーキを食べていましたが。
いずれにしろ、誕生日に母の手作りケーキがいただけるとは幸せなことですよね。

ツッカベッカライ・カヌヤマ＠赤坂

ツッカベッカライ・カヌヤマ＠赤坂へ。
オーストリア菓子のお店。
リンツァートルテを購入。
久々のお味。　そして名店のお味。　さすが、美味しい。
リンツという街が名前の由来とのこと。
お菓子教室で初期に習ったお菓子なので、
なんだか思い入れがある。
シナモンがきいた生地にフランボワのジャムを敷き、
さらにその上に生同じ地を格子状に絞ってやく。
ドイツ・オーストリア菓子はフランス菓子に比べて、見た目は地味だけど、
生地やクリームが味わい深く、質実剛健な感じが好きです。
ドイツ・オーストリア菓子のお店がもっと増えてもいいと思う。
日本で有名なのって、バウムクーヘンやシュトーレンぐらい？
もっともっと普及せねばならぬ。