パラチンカ（Palacsinta）＠ハンガリー

先日、クレープリーブルターニュ＠表参道に行って思い出したこと。
ハンガリーのクレープデザート「palacsinta（パラチンタ）」。
チェコではパラチンカ、オーストリアではパラチンケンと呼ぶらしい。
砂糖を加えたカッテージチーズに、
お好みでレーズンやベリーなどを加え、
焼いた生地でまく。　で、粉糖ふったりホイップ添えたり。
食べる機会はなかったけれど、写真の簡単手作りキットみたいなのを購入してきた。　そしたら、英語説明がなく、ドイツ語orハンガリー語なので適当に作ってみた。
パッケージの絵の通り作ってみたら、
それはもう立派なデザート！
簡単だし、誰かをお招きするときなどよいのでは？
ちょっと馴染みのない国のお菓子。
これからも注目し続けたい。

グヤージュ＠ブタペスト

まだまだ寒い日が続きます。
先日、あったまり料理が食べたくてホワイトシチューを作りました。
冷凍パイシートが残っていたので、
シチュー入れた容器に被せてパイポットにしていただきました。
自分が作ったものが中に潜んでいるのはわかっていても、
パイをザクザク崩すとき、ワクワクしちゃいます。
シチュー（stew）って煮込み料理のこと。
アメリカ生まれの料理？
stewが英語なだけ？
まあ、似た料理は世界各地にありますね。
寒い寒い冬のブタペストでハンガリー版シチューを食べた。
その名はＧｕｌａｙｓ（グヤーシュ）。
（画像奥です。手前はジャガイモのグラタン）
牛肉とお野菜をハンガリーの香辛料、パプリカで煮込んだもの。
世界三大貴腐ワインのトカイワインと一緒だと、
それはそれはあったまります。