花火と手巻き寿司

休日、友人宅で開催された「東京湾花火鑑賞会 兼 手巻き寿司の会」に参加。

どちらかというと後者が主旨か。
曇っていましたが、美しい花火をたくさん見ることができました。
東京タワーのが掴めそうな距離にある友人宅から見ると花火が少し脇役な感もあり。　お寿司を囲みつつ皆で持ち寄った美味しいものをつつきあう。
ここのハムがべらぼうにうまい。
甲子園とオリンピックを見ながら、風鈴の音を聞きながら、お酒を飲みながら、、と夏をとても満喫した一日でした。
肝心のお寿司の写真がない。。

BD BBQ＠二子玉

今年初のBBQはニコタマにて。　同期くんの誕生会です。
いつも通り主賓が一番働いてくれました。。火をおこしてBBQセットを準備して、、。深謝。
梅雨時期なのに怖いくらい晴れていて、すごい人。
ひつこいくらい言いますが、外で食べる食事はなんであんなに美味しいんだろう。　肉に海鮮に野菜につまみにお酒と食材はいつもながらたくさんそろえました。　去年と同じ牧家のチーズも持参し、鉄板で焼いてジャガイモや鮭にからめました。　試験勉強中の身として、カチョカヴァッロがなんで溶けるのか、特徴は産地は、なんて一人確認しながらもぐもぐいただきました。
今日は男子の人数が少ないので食材が意外と減らなかった印象。
ここ最近、同期会に全員がキッチリそろうことは少ない。
皆、順に会社を卒業？して、なかなか近況も報告できなくなりました。
20代後半、仕事もプライベートも皆、岐路を迎えているような気がします。
迎えているというと受け身的な感じもしますが、皆「選択」しています。
この時期に何を考えて、どうするか、ってすごく大切なんだろうなあと。
また思いを巡らして考えたことを行動に移しやすいのもこの時期ですよね。
意識して"考えて"、毎日を楽しく過ごしたいもんです。
そのために凡人の私は、日々"がんばり"を重ねないとね。
7月1日から新しい会社で働きますが、どんな苦労が待っているのか今から楽しみです。
社会人としての基盤をつくる20代前半からこの同期と互いを高められて嬉しい。
奢らずプライドは高く、思いやりと情熱を持って、仕事したい。
当たり前のようで、できている人は少ない。

わんたん鍋とロールケーキ

親友宅で鍋新年会。　チゲも豆乳も飽きたし、流行のカレー鍋もねえ、、
ということで、ワンタン鍋。　前にも紹介しましたがオススメです。

皆で作ったワンタンと鍋の様子（あまりキレイじゃないね。。）
手作りワンタンは美味しいし、野菜がたくさん摂取可能なのがいい。
レタスがイチオシで、長葱・白菜・ニラ・水菜・・・という具合に。
あとキノコいろいろと春雨。
〆は生ラーメン卵とじで。
デザートは、plumeのロールケーキ。　ふわふわ生地とコクありシャンティ。
ラ・テールに続きおすすめロールです。
結局毎日食べたいのはこういうシンプルで優しいお菓子ですね。
寒い毎日ですが、仲間と鍋であったまるのは冬ならではの楽しみ。
カレー鍋っておいしいん？

親友群とノエル会

親友群と親友R宅でノエル会。　
このメンバーで集まると、腹がよじれるというかひっくり返るくらい笑うので、
翌日筋肉痛になる。
クリスマスっぽい前菜をたくさんそろえたら前菜でお腹が一杯になりそうに。
主役はチキン！　ジューシーでうんまい。皆でかぶりつくと余計うんまい。

チーズもハムもパテもおいしかったのですが、人気はロブションのパン。
このパン携えて、「どこの？」と聞かれなかったことはないってすごい。
男性陣もバクバク食べていた。

〆はレジオンのケーキ。　音楽とアルコールとおしゃべりに酔って、楽しすぎたノエル会でした。　ダンスを披露しまくってくれたDJ Rよ、ありがとう。　
次は新年会ね、みんな。

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夏のお家ごはん

ひさびさにお家ごはん記事。　前はいつでしたっけ。
夏も終り、と言いつつ残暑厳しく。
この夏よく作ったもの、やはりサラダや素麺のすっきり系が多かったです。
素材で言うと、葱・茗荷・紫蘇と薬味が大活躍でしたー。
紹介する麺ごはんは、母から今年教えてもらったもの。
適当に自分でアレンジしてしまったので、母のとはきっと少し味が違う。

これのいい所は、麺に混ぜる肉味噌を大量に作って冷凍保存しておけるところ。
作る気がしないとき重宝。
肉味噌は豚挽き肉以外はお好みの材料。
母は大豆を加えていた。　私は椎茸や長ねぎを。
味付けのメインは母はテンメンジャン。　私はオイスターソース。
茹でた中華ちぢれ麺に具を混ぜるだけ！
麺にちょっとラー油を絡ませておくのがポイントでしょうか。
混ぜやすく、味のアクセントになる。
よく作ったな、これ。　画像のラー油、美味しくておすすめ。
あと、薬味に使う紫蘇の量には限界があるので、こんなのも度々作りました。
豚紫蘇巻き揚げもいいんだけど、夏の揚げ物は億劫なんで。

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BBQ＠晴海埠頭

BBQを晴海埠頭で。　同期誕生会です。
ここ、よかったです。　空いてるし、タダだし、海の隣で眺めがいいし。
女子が多いので、肉だけじゃなくいろいろ焼いて、ちょこちょこいろんな味を楽しみました。　BBQも回を重ねるごとに、みなの動きがいい　笑。
食べたもの一部ご紹介。

牧家のカチョカヴァッロに火を通してとろけさせ、焼いたジャガにのせる。　旨過ぎ。　ここのソーセージ詰め合わせおいしい。

今日の祝い酒（ロイヤル・ペルレ・ブラン・ド・ブラン）とみんな大好き、生ハム＆リエット。

鮎　と　きのこバター　と　焼きオニギリ　と　ポップコーン

レインボーブリッジが見えます。

お家ごはん

家で何食べてるんですか？とブログを読んでくださっている方からメールが。
毎日外食していると確実に破産するので、週の半分くらいは家ごはん。
ここ最近のもの、試しに写真撮ってみたら、「炒め物シリーズ」みたいになってしまった。。。　いやあ、仕事終わってから煮物って時間かかるしー（言い訳）。
おもしろいかよくわかりませんが、ちょっと恥ずかしい気もしますが、ええいアップします。



画像左上から時計回りに、
　豚に茹で野菜の千切り巻いて揚げたもん
　海老と青梗菜のいためもの
　豆苗のニンニクいため
　マカロニグラタン
　ぎょうざ
　豚とキムチのいためもの
　アサリの白ワイン蒸し
　ナスのたいたん
　ハンバーグ
　鶏わさ三つ葉あえ
　偽？ミラノ風カツレツ
　インゲンとエリンギのソテー
また気が向いたら記録としてアップしてみます。
一人暮らしをするとき、母に言われました。
「あんたは、なにがなんでも毎日しっかり食べるやろうから、心配せんでええわあー」と。　母よ、その通りです。
多少家が汚くても、仕事でクッタリしてても、食べることは欠かしません。

上野で「ばくだん」と「本マグロ」

仕事＆生活圏内からプチ逃亡。　上野へ。
西郷さんの顔の大きさに感心し、大寒桜の満開を凍えながら観賞し、アメ横へ。
久々の訪問に興奮。（画像クリック拡大、一番右、謎の食材）

活気・雑多ぶりがアジアのマーケットを彷彿とさせます（日本もアジアなんだけど・・・）。　そんな中「ばくだん」というたこ焼きを大きくしたようなものを発見。
中身は鶉の卵とかキャベツやコーンなどが入っていて、トッピングを選べる。
私は「ネギ」にしてポン酢でいただいた。
ばくだんを頬張りながら、海鮮を物色。
怖くなるくらい安い。　
夕方近くに行ったもんだから値引きが始まっていた。
13000円の本マグロ（大トロ）が1000円というので、何も考えずあわてて購入。
そんなうまい話はあるわけなく、やはり大トロではなかったけど、いずれにしろこの量で1000円だから、まあいいか。

≫「くいしんぼうのママの毎日」を更新しました。

ワンタン鍋＠同期会

同期とワンタン鍋会。　〆はラーメンの中華風鍋。
豚挽き肉、生姜、ニンニク、海老を入れて皆で作ったワンタン、大ヒット。
その他の鍋具材料は、鍋定番のもの（白葱、白菜、水菜、えのき、椎茸など）。
ワンタンについでのヒットはレタス。　さっと鍋にくぐらせ胡麻油をかけると美味！
この鍋おすすめです。　
さて、鍋のまわりを彩ったもの、もろもろ。
まず、ジョニ男。　

豆腐があまり得意でない私もこのプリンのように滑らかで甘いジョニ男にメロメロ。
さすがジョニ男、やるなジョニ男、いいぞジョニ男。
すばらしきHPを見ると、「ジョニ黒」と「ジョニ男ブラウン」の存在も発見。
HPのPRODUCTS、要要要ご参照。
:::::
手ごろワインその①「ヴァルフォルモサ・セミ・セコ」
＞1000年前の文献にも名前が載っているという名門ヴァルフォルモサはヴィンテージ入りカヴァ、らしい。。。
その②「シャトー・ヴェルヴュー・ルージェ・ブラン」　白・辛口
＞これまではレストランにしか卸されなかった、らしい。。。
ま、みなで飲めばアルコールはなんでも美味。

あと、みんなハムが好きなので、この前ヒットだった
①FERRARINI社 プロシュート・ディ・パルマ
②LEVONI社 プロシュート、コッパ、サラミ
③NADIVUL社　イベリコ・サルシチョン　を用意。
ま、みなで食べれば食物はなんでも美味。　ご参考までに。

次はお花見かな？　もっと集まれるといいな。
＞『くいしんぼうのママの毎日』を更新しました。

節分の夜ごはん

節分だったので、関連画像を。


食後の甘いもんは巻き寿司同様長いものがいいかなと、エクレアを・・・。

おうちでノエル

クリスマスイブです。　そういや去年は那須で雪事故にあいましたっけ。
さておき今年はおうちノエル。　
外は混んでいるから・・・という理由より、M-1を生で見るためにです。
よって18時半スタートの夕ごはんでした。
外から調達したのは、チーズとケーキとワイン。
≫『くいしんぼうのママの毎日』のケーキはこちら。
【チーズ】＠成城石井
仏「カマンベールAOCジロ」
2005年パリ農業祭コンクール金賞受賞！　単純なのでこういう文句に惹かれます。
【ケーキ】＠ブルディガラ広尾
ホールは食べきれないのでプチガトーで。　有名個人店に並ぶのもいいけど、こういうのも安定した美味しさで◎。
画像左から：ブルーペリーのタルト（ひっくり返ったので寄って撮影）、アールグレイのブリュレ、今年の顔？マスカルポーネのエクレア。

【ワイン】＠PARTY
サンテロ社「ピノ・シャルドネ　スプマンテ　サンテロ」　リーズナブル！
ピノ・ブラン種とシャルドネ種を用いてつくられた本格的な辛口の発泡酒。
その他、ローストビーフサラダやエビフライなど。　あ、隠れメインはモスチキン。
米粉衣のこのチキン、CMに惹かれて購入しましたがCM通りサクッとでおいし。
*****
チュートリアルぶっちぎり！
注目のザ・プラン9、二丁拳銃を思い出すんですけど。。。
わかってくれる人いたら、いとうれし。

パーティー指南？

ひさびさ休日同期会。　
姫二人の合同誕生会＋クリスマス会。
幹事だったのでもろもろ購入。　くいしんぼうには嬉しい役割。
これからパーティシーズンなので参考になれば幸いでございます。
まずはドリンク編。
どんなものを好きな人がいかほど集まるかによってセレクトは違いますが、
欠かせないのはシュワっと系。
まさかドンペリをぱかぱか空けるわけにいかないので、お手ごろセレクション。
敢えて？シャンパン以外。 敢えて説明省きます。
ワインの説明は苦手なので・・・。
いずれもそこそこ好評だったと記憶。　
①プロセッコ・ディ・ヴァルドッピアーネ・スプマンテ・エクストラドライ
　生産地：イタリア／ヴェネート　<スパークリング白・辛口> \1,687
　　⇒辛口スプマンテの定番
②イエローテイル・バブルス
　生産地：オーストラリア／リヴェリナ　<スパークリング白・辛口> \1,575
　　⇒アメリカで大ブレークしたイエローテイルからスパークリング登場!
③クレマン・ドゥ・ブルゴーニュ　タスト・ヴィナージュ　（画像なし）
　生産地：フランス／ブルゴーニュ地方　<スパークリング白・辛口> \2,500
　⇒シャンパン方式で造られていてきめ細やかな泡立ちが特徴
そして最後の甘いものにはコーヒー。お酒のあとのコーヒーって落ち着くよねー。
ドリップめんどくさいけど、インスタントもねえ、
ってことでコクテール堂のティーバックコーヒー。
3種あります。お手ごろなのにおいしいよ。
スグレモノです。
すべてPARTY＠恵比寿で購入。
ってことで続く・・・。

ボッコンチーニとおいしいトマト

同期のグルメちゃんの実家産！おいしいトマトをいただきました。
岐阜の美しい空気を吸いに吸ったトマトです。
見よ、このハリと色ツヤ。　美しい。
そしてとおっても甘い。
会社のデスクで食べてたら止まらなくなったところを我慢して持って帰る。
そのまま食べるのが一番美味しいと思うのですが、どうしてもボッコンチーニと合わせたかったので、帰りに購入。
＞ボッコンチーニとは？
ALIVALの「palline di latte」というもの。　いろいろ悩みましたが、latteが商品名にあったので、きっと「ミルクの味が濃厚でおいしいよ」ということだろうと推測して購入。
そしたらビンゴ！
モッチモッチした食感、甘いミルクの味、おいしかった。
切るそばから口に運んでなかなか皿に盛れず。。。
バージンオイルもお塩もいちお、イタリア産。
岐阜とイタリアのコラボレーション！　なんてグローバル。
ありがとうございました。

夏、おうちでアジアン

おうちゴハンもちょっとずつアップしてみようかと気まぐれに思ってみた今日。
基本、普段はチャチャっと簡単に作れるものしか作りません。
パックに入ったものはそれなりに美味しいけど、全部それだとちょっと味気ないしね。　添加物も気になりますし。。。
何度もいうけど夏はアジアンが食べたくなる。
今日アップするのは、生春巻きとグリーンカレー。
画像の材料を使ってチャチャっとできるものです。


【上右】いろいろ使ったけど、この皮がしっくりくる。　
霧吹きではなくお湯にくぐらせて皮をもどす派。
【上左】材料は、グリーンカール・海老・笹身のみ。　ちょっとモンスーン風。
【下左】こちらもいいけど、このペーストの方が本格的。　かなり辛い。
【下右】ココナッツミルクだけで作ると、パッケージの画像よりまろやかな色。　
私は水は入れない。　ココナッツパウダーの場合は水で溶かしてから。
せっかく「クッキング」カテゴリもはりきって作っているので、
また気が向いたらアップしまーす。

おいしい生パスタ＠成城石井

私の食生活をいつも豊かにしてくれる、成城石井。
お気に入りです。　このブログネタにも何度登場したことか。
いま、一番おすすめしたいのが「オリジナル生パスタ」。
旨い！早い！安い！の商品です。
種類は3種で、「スパゲティー・リングイネ・タリアテッレ（ほうれん草入り）」。
一個130円ほど。3つセットになってるのを買うともっとお得。
そしてゆで時間はたった3分。
パスタが茹で上がるのさえ我慢できない短気な私向きです。
パスタは生パスタらしくモチモチとし、またソースの絡み具合が絶妙に仕上がります。　難点といえば、ソース（特にクリーム系）などは、どんどんパスタが吸い込んでしまうので、手早く仕上げて、ささっと食べなければなりません。
私はリングイネが特にお気に入り。　画像は「傷みかけたナスを絶対に捨てるもんかという意気込みで作った過剰にナス入りのミートソースパスタ。。。」
仕事が忙しいけど、おうちでおいしいごはんを、という方はぜひ！

餃子パーティー

今日はあれ以来の同期誕生会。
主役のお家で餃子パーティーです。
プレーン・キムチ・紫蘇・チーズなどバリエーションをいろいろ。
（画像の3倍から4倍のものを皆でペロリと完食）
蒸したあとに胡麻油をかけてパリっとさせると美味。
なによりみんなで作ってみんなで食べたらメチャメチャおいしかった。
やっぱり食事は何を食べるかではなくて、どこで食べるかではなくて、誰と食べるかが重要だと思ふ。
誕生日ケーキには、ケーキ係がキルフェボンを用意。
飽きのない定番のお味でホッとしますね、キルフェボン。
キルフェボンはプレゼンテーションが上手だね。
ちなみにしつこいですが、餃子はここもよろしく。　
主役さん！改めてお誕生日おめでとう！！！
焼いたのは・・・

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ジャムとヨーグルト

先週末、傷んでしまった苺でジャムを作った。
傷んでしまった果物はジャムにするに限る。　
捨てるんもったいないし。
今回、余っていたシャンパンを入れたらなんだか妙に美味しくできた。大抵、煮る前夜に仕込むのだけれど、「この砂糖の量たるやいやはや」といつも感じる。
が、ジャムにしちゃうとお腹におさまっちゃうのよねえ。
毎朝ヨーグルトを食べるので、今週はこのジャムを混ぜて食べている。　幸せ。
私はヨーグルト好き。　新作は大抵試す。
前にもどこかで書いたけど、カップタイプで好きなのはやはり「蒜山ジャージーヨーグルト」。
ここ数年、関東でも手に入りやすくなっている。
表面のクリーム層にはまること間違いなし。
見かけたら、だまされたと思って食べてみてください。
妹と何度取り合いしたことか。

おすすめ揚げ物レシピ

揚げ物好きである。
イカンイカンと思いつつ、ついつい週二回は揚げちゃう。
なんとなく、おすすめレシピをご紹介。
①「里芋ころっけ」。
里芋が苦手でも召し上がれます。
1,皮付きのまま里芋茹でる
2,塩胡椒で味つけて、炒めておいたお好みの挽肉と合わせる。
3,里芋形に丸めて揚げる。
②「ブタ紫蘇巻揚げ」。
1,薄切ブタに塩胡椒。（チーズに塩気があるのでひかえめに）
2,半分に切ったシソを敷き、好きなチーズをのせる。
3,揚げたときにチーズが爆発にしないように丁寧に包んで揚げる。
どちらもお酒に合うし、簡単だし、よければお試しを。
たまにはこんなブログもね。
写真は、ころっけ。なぜか笑ってますねー。

夏の朝ごはん

「朝ごはん」しっかり食べます。
朝、お腹がすいて目覚めることが多い。
睡眠欲より食欲である。
朝、お腹がすかないのはあんまり調子がよくない証拠。
甘いものを口にすると目覚めがよい。
というか、甘いものが朝から欲しい。
夏以外は、パンにこってりヌテラやらハチミツやらを塗って食べるけど、この時期はさすがの私もあんまりお腹に入らない。
よって、最近はミューズリー。
石井とか行くと目移りするくらい、いっぱいあるのよねー。
今食べているのは「ストロベリークランチ」
ドライストロベリーとヘーゼルナッツが入っている。
牛乳に漬けているとスグにふにゃふにゃになるのは好きじゃない。
ドライフルーツが入ってたり、ガリゴリと食べ応えがあるのがいい。
中学生の頃、アメリカに初めて行ってホームステイしてた時、毎日シリアルでした。
種類の多さにもビックリだけど、ドデカイ箱に驚いたなあ。
そのころの自分が入りそうなんだった。大袈裟だけど。
ちょっと気になって調べてみた→「コーンフレーク」
さらに気になって何を食べていたか調べてみた。
四角い形が印象的だったので、その記憶を頼りに調べてみると・・・
これ！でした。「Oatmeal Squares 」
実家にいるときはベーグルが多いね。
もちろんベーグルK！

たまご

「たまご」が大好き。
コレステロール値が高いのは知っている。
でもやめられない。
成人になると一日一個の卵で十分だと聞いたことがある。
私には十分でない。
そんなわけで？たまご料理をよく作る。
料理と呼べないものもあるけれど・・・。
たまご好きのあなた！下記参考にならば幸いです。
ここ最近のある日その①「キノコオムレツ」
その②「ゆで卵の黄身をくりぬいてマヨとピクルスであえて白身にもどしたもの（仕上げに黒胡椒とパセリ」
その③「トマトとたまごのスープ中華風（最後にごま油をたらすのがポイント、トマトは事前に湯むき）」
その④「ふわふわたまごの葱あんかけ（あ、これ得意料理かも）」
その⑤「たまごとソラマメの炒めもの（アスパラでもグッド）」
その⑥「あぶたま（油揚げにたまご入れて出汁で煮る、余力があるときは鶏の挽肉を薬味で合えたものを入れる）」
その⑦「オムソバ」、その⑧「エビフライにタルタル」
てな感じで、たまご料理は延々と続くのである。
ふわふわたまご、中華風の場合、中華だし。
洋風の場合牛乳or生クリームを入れる。
以前、テレビでマヨネーズを加えるとふわふわになりますよー、って誰かが言ってたけど、
コレステロールのことを考えると怖いね・・・。
おいしいたまごレシピ募集中♪

ミートパイ

ミートパイを作った。
といってもパイ生地を作るのがめんどくさくて、パイ生地は買ってきた。
フードプロセッサーでガッガッガッとやればいいのだけれど、フードプロセッサーを洗うのがめんどうだったりして・・・。
中は合びき・ベーコン・たまねぎ・マッシュルームをトマトソースで味付け。
デミグラスがあまってたんで、ちょこっと投入。
コクが出ておいしかった。きれいに膨らんだしね。
パイ生地には折込生地（パートフィユタージュ）、
練りこみ生地（パートブリゼ）と大別することができる。
いずれにしろパイ生地を使った惣菜は、おいしいし見栄えがするし、パーティーとかにもってこい。
生地さえ作って冷凍しとけばいつでも使えていいですね。
シチューなどがあまったときは、パイ生地かぶせて焼いてみたり。
ただ、実際自分で生地を作ると、「え！こんなにバター入れるんだっけ？」そしてこれが私の体内に入るのね・・・と思うと怖すぎる。でもパイのサクサクフンワリ感はたまらないのだ。