ぼった屋＠恵比寿

ぼった屋＠恵比寿へ。
恵比寿周辺でお好み焼き、ってまあそこそこお店の数はあるんですが、
リピートしたいお店は少ないです。
こちらはクチコミで良いと知って行ってみました。
東京は鉄板焼のお店でサブメニュー的に洒落たお好み焼きを出すお店が多いですが、こちらは「ざ・お好み焼き屋さん」です。
各テーブルに鉄板がありますが、お店の方が焼いてくれるので安心。
生地の９割に山芋を使った「ぼった焼」を食べました。
とっろとろの生地を軽く焼いて生地にまとまりが出た途端、格子状に切り、各パーツの各面にもの凄い速度で焼き目を付け、その手さばきに驚いていたら、仕上げにエラク上の方からソースとマヨネーズをシャアアアとかけてくれます。　
まさにショーです。
ちょっと味が濃い気がしましたが、また行ってみたいお店です。
この日は休日で、2時間制でした。　
ちゃちゃっと食べて、アルコールは次のお店で、という流れがいいかと。