チーズ初級講座 4

今回のテーマは「フランス」。　③、②、①。
今日から国別のチーズの授業です。
フランスの地形や気候などを踏まえ、各地方のチーズの特製を学ぶ。
試食チーズはハード、セミハード、ブルーチーズだったのですが、すべてAOCチーズでした。　なんとも贅沢。　
フランスは約1000種チーズがあると言われるから、そのうちのAOC（現在44）はとても優等生。　当然どれもおいしかったのですが、ルブローションというサヴォワ地方のセミハードが特に美味しかった。

AOCのなかではトップクラスの生産量ながら日本で買えるとこをはまだ少ない。
「もっちり」した食感と濃厚なミルクの味がやみつきに。
今回の白ワインはデザートワインでこれが非常に私好み。
Muscat de Beaumes de Venise（ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ）。
ローヌ地方のものらしい。
香りだけで幸せいっぱいの気持ちなる。
これ、毎晩飲みたい。
このあたりで買えるのかな？
お次は「イタリア」です。
ユーロ高でワインもチーズもますます贅沢品になってる・・・。