cabana＠恵比寿にふたたび

前回の約束通り、エッグベネディクトをcabana＠恵比寿にて。
期待まんまにおいしくいただきました。
エッグベネディクト、マフィンはたった一個分なんだけど、ポーチドエッグ2個に卵黄をつかったオランデーズソースがかかってるもんだから、カロリーは考えたくない。。。　具は、ベーコンかハムにほうれん草だから、ソースさえ作ってしまえばお家で手軽にできそうですよね。
オランデーズソースは「卵黄・水・澄ましバター・レモン汁」などでできてますが、調べてみると、エッグベネディクト以外にも使い道はたくさんありそう。
アスパラとかサーモンのソテーとかその他白身魚などにかけるとよし。
今度やってみよーっと。