ベーグルを作る Part3
先週の反省を生かし、再びベーグルを焼く。
＜改良点＞
①酵母をドライイーストからパネトーネマザーに。
②砂糖をグラニュー糖からきび砂糖に。
③前より長めに、強く、こねこね。
そしたら、前よりツヤっと＆膨らんだ。
まあまあのでき。 今度はフレーバーに挑戦だ！
捏ねた直後⇒ 成型後⇒ 発酵後⇒ 茹でたて後
*今回の酵母と砂糖↓
TrackBack
URL TrackBack de cette note:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/86261/13607050
Voici les sites qui parlent de ベーグルを作る Part3:
Commentaires
はじめまして、楽しいですね、お母様のお料理も簡単だがおいしそうで豪華です、ヨックモックの本店が青山表参道にあり、
ガレット・デ・ロワを今月３１日まで扱っていることを知りました。吉祥寺のＡＫＬａｂｏでガシットを求めフェーブ〔陶器のそらまめ〕が入ってました。
Rédigé par: 池田 敬枝 | le dimanche 28 janv. 2007 à 11:20
池田さま、
はじめまして。コメントありがとうございます。
AKLabo、聞いたことがあるような。
機会があればのぞいてみます！
Rédigé par: chocolat | le jeudi 01 févr. 2007 à 08:34