チーズ教室：『ハードチーズを楽しむ』

チーズ教室に参加。
本日のテーマは『ハードチーズを楽しむ』。
世界各国のハードチーズ20種をたらふく食べてきました。
食べたチーズを自分のためにメモ。　
ひとつひとつ説明しているとキリがないので、特に美味しかったものは太字。
【結論】私はクセのある臭めチーズが好き。もともとウォッシュが大好きだし。　
【感想】小難しいことは嫌いだけど、ちょっと知識があるだけで、おいしいものがより美味しく食べれることもあるな、と。

＜フランス＞
　1.コンテ　12ヶ月熟成
　2.コンテ　32ヶ月熟成
　3.アボンダンス
　4.ボーフォール
　5.トム・デ・ボージュ
　6.ライオル
　7.オッソー・イラティ　羊
　8.トム・ド・シェーヴル　山羊
　9.ミモレット　エクストラ　ヴィエイユ
＜スイス＞
　10.エティヴァ　アルパージュ
　11.グリュイエール
　12.グリュイエール　アルパージュ
　13.アッペンツェラー　黒ラベル
＜スペイン＞
　14.ケソ・マホレロ　山羊
＜オランダ＞
　15.ゴーダ
＜イギリス＞
　16.ウエンズリーデイル（オーク風味）
＜イタリア＞
　17.ラスケーラ
　18.ウブリアコ　ディ　アマローネ
　19.フィオーレ　サルド　羊
　20.パルミジャーノ　レッジャーノ
ワインやサラダもいただき、それぞれの特徴も学び、充実したお教室でした。
ちなみにアルパージュとは、アルプスの山に牛などを放牧してチーズを作ること。
牛一頭あたりの敷地面積（1ha）まで決められ作られたチーズは希少価値が高く、最高級だといわれているそうな。　
語りだしたらこれまたキリがないので続きはまた今度。
がんばって食べたけど、ここでギブアップ。。。↓