あんかけについて

「あんかけ」好き。
みんなが好きなものだと思っていたら、
意外と「あんかけ」は、、、という人々がいて驚いた。
トロリがいい。ドロリはいやだ。。
「あんかけ」=「あん」を「かけた」ものですね。
煮汁に澱粉を加える総称が「あんかけ」
中華は水溶き片栗粉を加える。
日本料理はくず粉を加える、
ということでいいのだろうか。
くず粉を加えると「吉野仕立て」か。
なんだかいっきに上品な印象ですね。
あんかけは料理が冷めにくいという利点あれど、
ヤケド被害に気をつけなければならぬ。
私自身、目の前のおいしいそうなあんかけ料理を早く食べたくて、
出来立てをすぐさま口にした結果、
あんかけによるヤケド経験数しれず。。。
今、注目株の「あんかけスパゲティ」には惹かれないのはなぜだろう。
おいしいの？
←石焼ビビンバwithあんかけ＠トラジ
石焼にあんかけは必要なし？
おこげのイメージで考案されたのかなー。
↑あんかけうどんはいつたべてもおいしい。
＠hishiya