El Patio（エルパティオ）＠渋谷

スペイン料理を食す。@El Patio
ハモンがおいしかった。
スペイン産生ハムってハモン・セラーノとハモン・イベリコの2種に
大きく分けることができるらしい。
簡単にいうと白豚・黒豚の違い？
イベリコさんが黒ですね。そして高価な方ですね。
ハムって燻製のイメージがあるけれど、
スペイン産の生ハムって燻製じゃなくて、
塩漬けのあと風にあてて乾燥するらしい。
ふうむ。

吊るされた豚さんたちは、
地中海の風をそよそよとあびるわけか。
本場で食したいもんですな。