先日の大阪出張でモード・ディ・ポンテヴェッキオに伺いましたが、今度は本店に。 アポと逆方向ながら、早めに東京を出て、気合の訪問です。
やっぱりここ、美味しいです。 やっぱり本店は違いますね。 サービスも。
メインとパスタが選べるコースをいただきましたが、選べないくらいメニュー数があるのも嬉しい悲鳴。
メニューの正式名称は覚えていませんが、内容をなんとなく。
豆をスープ状にしたものに羊のアイスと生ハム
甘エビの細いタリオリーニ
熊本県の赤牛の温製カルパッチョ
ショコラのスフレ、以上に美味しい自家製パンとプチフールもちゃんと。
こちらで使っているオリーブオイルが受付で販売されていて、
ピーターラビットベーカリー＠麻布十番へ。
去年、麻布十番商店街にできたパン屋さん。
世界自然遺産「白神山地」の清らかなブナ原生林から発見された「白神こだま酵母」と、北海道産小麦、天然塩、国産キビ砂糖など厳選された素材で、ひとつひとつ丁寧に焼き上げております。とのこと。
優しい味のパンばかりで日常的に使いたいお店です。
なぜ店名にピーターラビット？と気になるところですが、
著者のナショナルトラスト活動に経営者が感動したからだそうです。
多摩センターにもお店がある。
以前紹介したバーガーマニアは、犬カフェです。 しかも店内まで。
うちの犬を連れて、
ベーコンチーズハンバーガーを食べる。
躾がまだまだで、
こちらが食事中でも暴れ放題。
そんななか、なんとか食べきったハンバーガー、やっぱりここは美味しいね。
前にも書きましたが、特にバンズはここ数年で食べたハンバーガーで一番好き。
ハンバーガーは、GREAT BURGERもお気に入りですが、ここはGREAT BURGER出身の方のお店だそうです。
連休中、時間に余裕があったので、ちらほらお菓子を焼いてみる。
ノワゼットパウンドのレシピをマーガレット型で焼いたら、マーガレットがうまく浮かびあがらず、型の意味が。。
シューは生地のふくらみがイマイチ。 クリームはムースリーヌにしてみる。
味はいずれもまあまあ。 やっぱりお菓子作りも場数？やね。
マカロンを失敗して本気で凹み、お菓子教室通いを再開しようかと悩む。
【左】京都・ゴーストさんのオリジナルパウンド。 先日のレセプションのお土産。
ゴースト、とても行ってみたい京都のお店です。かっこ良すぎる。
【右】浜松のお土産、うなぎシリーズ。 うなぎエキスが入っているのだろうか。
悔しいので、お菓子作りコンスタントにがんばります。
バターがありえないくらい売っていないのですが。
GWも終わり。
ひらまつ本店＠広尾で、「G7特別記念ディナーコース」をいただく。
先日行われたG7にてひらまつが各国要人に腕を奮ったワーキングランチのメニューをディナーコースにアレンジしたもの。
いやあ、すばらしかった！ 料理もサービスもさすがさすがです。
サービスのホスピタリティーにも感服。 ついつい新店に目が行きがちですが、
やっぱり実績のある店は違う。 間違いがない。
■アミューズ バジルとトマトのパイ
■スコットランド産 サーモンの香草風味マリネ
洋ネギのピューレ ロメーヌのキャビア添え
■空豆のカプチーノ仕立て フォアグラのラビオリと共に
■レモン風味の手長海老のクルート
スパイスの香るアプリコットのピューレ添え
■シャラン産 鴨肉のパイ包み焼きトリュフ風味
パセリのエッセンスとぺリゴールソース
■フレッシュ苺のグラタン グラン・マルニエ風味
■コーヒー・小菓子
最近できたSalon De Le Bon＠十番でお茶。
パティオのピーコックの前のビル2階。
国立にあるパティスリー・グリオットのオーナーシェフである葛西さんによるスイーツが味わえます。
サロンという名にふさわしく、とても落ち着いた雰囲気のお店です。 スイーツ以外のメニューもタルティーヌなどを中心に充実していてます。
私は帆立とベーコンのキッシュを食べました。 丁寧に作られた味がします。 美味しいです。 でも、話に夢中になり過ぎてあまり味わなかった気も、、。
価格はすべて結構強気設定かと。
特にスイーツ。
十番は近年観光地化が進んでいるので、落ちつい着たいときにはとてもいいお店かと。 ちなみにこのビルの1階はブルボン系列が経営するショコラトリー、
ア ラ レーヌ アストリッド。
えーと、また犬カフェ。
プラチナ通りのブルーポイントのテラス。
隣のボエムのテラスは予約満席で1時間待ち。 ここって「バブル時代」に流行ったんですよね、たしか。
まだ残ってるなんでスゴイです。
ちょっと古くなった感も歴史を感じます。
ゴハンはちょっとファミレス風のいかにもなカフェメニューなんですが、ちゃんとお
いしい。
ナンカレーピザというのを食べました。
サービスの方が「きちっ」としているので気持ちがいいです。
今度は広尾にできた新店舗に行ってみようかな。
ひさびさ白金バルへ。
なかなか予約がとれないこちら、同行者に予約いただき勇んで訪問。
2時間制なので、おいしそうと思ったものは迷わずすべて注文。
お気に入りのしらうおのにんにく炒めをはじめ、タパスをたくさん。
一皿ごとに「う～ん」と唸るほど、おいしい。 どれもしっかりとした味付けで、アルコールがすすみます。 自家製パンもすすみます。 一週間に一回は行きたい本当にお気に入りのお店。
画像はメニューの一部（クリック拡大）。 チーズ、デザートもちゃんといただけるバルです。
有楽町イトシアのなかにあるバインセオ専門店、バインセオ・サイゴンへ。
経営はここ。
ここのバインセオ、美味しいです。
専門店なだけあって、日本で食べたバインセオのなかで一番本場に近いというか本場の様です。
大きくて外はパリパリで中はふんわり。
海老とモヤシがたーっぷり入っています。 付け合せの野菜もわんさか。
ちょっとキッチュな感じのお店なので、正直あまり期待していなかったのですが、予想以上に美味しくって大満足。
＞去年のベトナム旅レポ：
”バインセオ”を、人気店にて
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相変わらずクリスピークリームは行列でした。 渋谷にもできるらしい！
Bar Del Sole＠六本木本店でパフェを食べた。
バリスタチャンピオンがいることで有名なイタリアンバールです。
ジェラートも有名だそうで、世界コンテスト金賞受賞とのこと。 へえ知らなんだ。
以前は六本木La placeにありました。
さておき、その有名な？ジェラートがのったパフェ、上品だけど迫力あって美味でした。 いろいろ気になる飲み物があって、本当にイタリアのバールみたい。
ちょっと興奮するラインナップです。
ビチェリンまである!!!
イタリアを感じることのできるこのバール、いろいろ食べにまた来たい。
高輪、赤坂、銀座にもあります。
また犬カフェ。
天気もいいので代官山のモンスーンへ。 半テラス、テラスともに犬OK。
今回初めて中二階のテラスに座りましたが、ここ、よく南国ホテルのプールサイドにあるようなバーカウンターもあり、
かなり異国情緒味わえます。
（目の前にそびえるのはセルリアンタワーですが、、）
お気に入りのパッタイを食べる。
いろいろなエスニック店でパッタイ食べましたけど、ここのが一番好みです。
数あるモンスーンですが、ここは好きな店舗のひとつです。
定期的にメニューが変わるのもうれしい。
5月14日（水）に西麻布交差点近くにグランドオープンする、ぎをん か波羅のレセプションにお招きいただきました。 厳選された京都の食材を、鉄板焼きや炭火焼を中心に存分に堪能できるお店です。 特に野菜の美味しさといったら。
ぎをん か波羅について、とても詳しくは是非こちら。
”「わびさび」だけでなく、華やかな「ハレ」の京都もすべてを知っていただきたい”という気持ちがこのお店を作るキッカケとのことで、お料理はもちろん、内装やサービス、いたる所で京都の”ハレ”を体感できます。
お店は、バースペースといくつかの間に分かれています。
どのスペースも雰囲気は少しずつ異なるのですが、全体的にコンセプトが見事なまでに生かされていて、その一体感が素晴らしい。
なんとも言えない幻想的な雰囲気がどこでも味わえました。
着席形式でしたので、「こんなに！」というくらいいただきました。 いただいたメニューはページ下部に。
当分は、予約でいっぱいになりそうですが、オープンしたら是非行きたい。
誰を連れて行っても、どんなシチュエーションでも間違いのないお店だと思う。 あーおいしかった！
いただいたもの ↓
今回でやっとフランスも終わり。 44個のAOC、一応制覇です。 ＞今まで。
ただフランスはAOC以外にも人気のチーズや伝統的なチーズがたくさんあるのため、すでに頭がパンクしそうです。
後半は、ガラリと変わって、牛乳の成分や栄養素について学びました。
ちょっと小難しい話が続きましたが、ところどころ「へえ！」と感じることがあり、面白かったです。 バターが黄色いのはカロテンによるものだとか、牛乳でお腹をくだす人は乳糖不耐症だからだとか。
この「へえ！」の連続が知ること・学ぶことの楽しさですよね。
試食はブルー中心。
牛のロックフォールと呼ばれる「Bleu de Causses（ブルーデコース）」の旨いのなんの！ 試食タイムは試食シートを書かなければならないのですが、我を忘れてむしゃむしゃとたいらげてしまった。
旨みが舌にまとわりつくイメージ。 本当に美味。
ワインはブルーには甘口ということで甘口のワインを。
恵比寿三越のパパスカフェで、サンドイッチランチを食べる。
なんてことないサンドイッチ、パンが美味しいからふつうにおいしい。
（パパスカフェって全国にこんなにあるんですねー。東京だけかと思ってた。）
少し肌寒かったのですが、オープンテラスの方でいただく。
外でこのサンドイッチがどうしても食べたったわけではなく、
今日はうちの犬の散歩デビュー戦のため、犬OKの近くのオープンカフェがよかったのです。 最後のワクチンを終え、いよいよ迎えたこの日、外界に怯え最初はほとんど歩けなかったです。 家では手に負えないくらいヤンチャなのですが。
ガーデンプレイスは犬にやさしいことで有名です。
なので、カフェでも犬用のお水が出てきます。
そして、特に休日は犬だらけです。
ところでパパスはパン屋の方がおすすめです。
タロス＠渋谷。 渋谷のマークシティ横に昨年できた商業施設SEDEの一階にあるお店。 南イタリアのサルデーニァ料理を提供するとのこと。
お昼はシンプルにパスタランチか肉か魚のメイン一皿のランチいずれか。
サラダはセルフ。 私は、水菜・サニーレタス・ジャガイモ・グリーンピース・ポーチドエッグを皿に盛ってみる。
選んだパスタは、トマトベースの生ハムと水菜のパスタ。
サラダをモリモリ食べてしまったので、パスタは残してしまいましたが、ボリューム満点で味も力強い。
”ヨーロッパ一の長寿の島、地中海の「サルデーニア島」の“マンマ”が作るシーフード、野菜を中心とした家庭料理を再現”がコンセプトらしい。
私は”南イタリア”という言葉に弱い。 今度は夜に面白そうな料理を試してみたい。 渋谷で駅から近いのもうれしい。
ジョエルロブションのラ・ターブルでランチ。
ミシュラン効果でますます予約が取りづらいようで、この日もウェブサイトの予約状況だと満席だったのですが、直前で電話をしたらなんなく予約できた。
一番お手ごろのランチコースを。
ついてくるパンはすべて地下のブティックで買えるのが嬉しい。
「ホタテとアンティーブの前菜と「フォアグラのリゾット添え」
だっけ・・・。（正式名称忘れ）
「美味しくないわけがない」という感覚で食べている自分がいる。
ある種ブランドですな。
いつかサロンを貸しきってディナーを楽しんでみたい。
ひさびさにデリツィオーゾ＠恵比寿へ。
休日のランチコースをいただく。 メインはもちろんピッツア。
3種注文してシェア。
前菜で選んだツナのサラダ、たっぷりでおいしい。
サラダって山状に盛ることが多いけど、こうやってお皿に敷き詰める盛り付けもいいね。
元気な雰囲気のこのお店、半オープンで気持ちがよく休日を過ごすにぴったりのお店です。
この周辺、ピッツア店が集まってますが、皆さん好きなピッツェリアはどこですか？ 私はなんだかんだパッチョコーネのピッツア好きだなあ、と他店舗のピッツアを食べる度に思う。
最近食べた甘くておいしいもの。
・ノリエット＠下高井戸の「シャンパーニュとカシスのケーキ」
・D&Dで買った大阪・カフェミルカートの「抹茶とホワイトチョコレートのマフィン」
もうすぐ東京に上陸とのこと。
・木村シェフの新店ラヴィエイユフランス＠千歳烏山の「キャラメル」と「ミルクとアールグレイのジャム」
・オークウッド＠春日部！のショコラのお菓子。ねっとり濃厚で美味～。
・ikariの「蒸しパンセット」
うまいぞお＠恵比寿へ。 グッチ裕三さんプロデュースのお店。
乃木坂にもあって、恵比寿は最近できました。
手ごろで愉快な創作料理の数々は、どれもアルコールがクイクイすすむものばかりで。
「美味だわ」というより店名のとおり、「旨い！」と思わず言いたくなるものばかりで。
またがどの料理もネーミングがそそるんです。
しっとりとでもガヤガヤとでの楽しめて、フラリと立ち寄りたくなるお店です。
画像上右：お通しが殻付きのヘーゼルとは珍しい。
画像左：どでかい椎茸は干し椎茸をもどしてからソテーにしたらしい。
4回目もフランス。 さすが「一村一チーズ」のフランス、重要チーズの数が多いです。。 ＞過去教室記事。
今回の地方は、サヴォワ、オーヴェルニュ、ルエルグ、バスク。
主に山岳地帯のチーズの勉強です。 ゆえに、チーズはセミハード、ハードが主。
約100gのハードチーズが約1リットルの牛乳でできているのだから、ハードはお腹にどどドンっとくるのは当然です。
私はハードチーズのなかではコンテがダントツで好きで、今回の試食でもその気持ちに変化はないのですが、Beaufort d'Alpage(ボーフォール ダルパージュ）は甘みとコクがたっぷりでかなり余韻の残る美味しさ。 （画像上右）
とても貴重なものだから当然といえば当然なのですが。
サヴォワ地方の勉強だったので、サヴォワのワイン「vin de savoie（ヴァン・ド・サヴォワ）」をいただきましたが、これは美味しい！ 是非自分でも購入したい。
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ところで「チーズ勉強してるんですー」っていうと「はて？」or怪訝な顔をされることしばしばなのですが、それほどチーズって日本に浸透してないってことなんでしょうか、、かなし。
以前、「納豆と豆乳のタルト」なんてのをご紹介したことのある、関西で手広く展開されている薬膳菓子のC's Garden。
ここの名物は細長いタルト群ですが、素材にこだわった生ケーキや焼き菓子お茶など商品ラインナップは豊富です。 行く度に商品数が増えている気もする。
今日はその名物タルトがちょっとずついただけるティーセットを。 これは女性には嬉しいセットですねー。 お茶は桜煎茶を選んだんだっけ、、
このセットにはなにやら身体によさそうな滋養スープのようなものが前菜？につきます。 ところで休日のガーデンプレイスはどのカフェも混んでいますが、ここは穴場かもしれません。
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私の毎月の密かな楽しみのひとつに、ジョアンの仏地方菓子のカードをもらうことがあります。 最近、そのカードがおいてあるコーナーに行くと、かわいいパンが置いてあるんです。
カリフォルニア料理のCalm Terrace＠恵比寿へ。
カリフォルニア料理って？という感じですが、『フランス料理をベースにアジアのテイストを入れた創作料理』だそう。
店内はとても開放感があって、たしかにカリフォルニアな雰囲気な気もいたします。 いろいろ食べましたが
